Den næste kage her, er ligesom Sacher torten en stærk chokoladekage med opskrift fra Mette Blomsterberg. Efter at have set afsnitten fra Den Store Bagedyst, tænkte jeg at jeg også ville lave nogle tærte, så jeg lavede både en madtærte og en desserttærte, det er nu kun opskriften på desserttærten der kommer herind. Kagen består af en sød vanilje-tærtebund, med chokoladeflan ovenpå, og ovenpå det er der chokoladetop. Det er en af de chokoladekager som smager himmelsk men som man kun kan spise et stykke af gangen. Kagen var god den dag jeg lavede den, men den blev endnu bedre af at stå en dag i køleskabet. Her kommer opskriften:

Chokoladetærte fra Mette Blomsterberg

Opskriften:

Ingredienser:

Tærtedej:
300g. hvedemel
150g. blødt smør
100g. flormelis
1 æg
korn fra en vanilje stang

Chokoladeflan:
60g. mørk chokolade, 70 %
50g. smør
50g. sukker
2 æg

Chokoladetop:
2 1/2 dl. piskefløde
50g. glykose
1/2 dl. neutral olie (solsikke eller majs)
250g.mørk chokolade, 70 %
saft fra en halv appelsin
reven skal fra en halv appelsin

Tærtedejen: Ælt alle tærtedej ingredienserne sammen. Stil den i køleskabet i en halv time. Rul den tyndt ud i en tærteform (ca. med diameteren  24 cm.) Tryk dejen godt fast.

Chokoladeflan: Hak chokoladen fint og smelt den og smørret ved MEGET svag varme. Pisk æg og sukker til en tyk æggesnaps. Vend forsigtigt de to ting sammen til at massen er ensartet. Hæld chokoladeflanen i formen ovenpå tærtedejen. Bag kagen i 15-20 min. ved 160 grader, til at dejen har sat sig. Stil kagen i køleskabet.

Chokoladetop: Hak chokoladen, og pres saften fra den halve appelsin ud i skålen med chokoladen, riv også skallen i fra den halve appelsin. Kog piskefløde, glykose og olie op. Hæld 1/3 af den varme flødeblanding ud på chokoladen, rør godt. Hæld derefter resten af flødeblandingen i lidt efter lidt. Hæld den varme chokoladeblanding ud på den kolde tærte. Sæt den igen i køleskabet.

Pynt: Hvis du har lyst kan du pynte kagen med små marcipan-blomster når kagen er blevet helt kold.

Tada! Et styks Mette Blomsterberg Chokoladetærte.

Der er skåret i chokoladetærten .

Jeg lavede en lille marcipanblomst på toppen af tærten.

Chokoladetærten set fra oven.